通常のお菓子よりもコストがかかりますが、「地球への税金」だと考えています。

インタビュアー ヴィーガン仕様（注1）のクッキーとのことですが、どのようなクッキーなのですか？

髙木様 「ヴィーガン」は日本語では完全菜食主義者と訳されています。ovgoクッキーは卵や乳製品などの動物性原料をいっさい含みませんので、ベジタリアンの方や、卵や乳製品のアレルギーがある方にも安心して召し上がっていただくことができます。

西川様 一度食べていただければご理解いただけると思いますが、動物性原料が入っていないとは思えないほど食べごたえがあって、おいしいお菓子なんですよ（笑）。

インタビュアー さらに脱炭素に貢献して、環境にやさしいお菓子だそうですね。

髙木様 ovgoのチョコレートチップクッキーは卵やバターを使用して製造する一般的なチョコレートチップクッキーと比較して、温室効果ガスの排出量をおよそ75％削減できていると、外部機関に定量的に算出していただいています（注2）。

西川様 こだわりの材料を用いたプラントベースのお菓子なので、通常のお菓子よりもコストがかかりますが、私たちはこのコストは地球環境を守るために払うべき「地球への税金」だと考えています。

髙木様 私たちの企業姿勢を認めていただいて、2022年12月に国際認証制度「B Corporation」（注3）の認証を受けることができました。

Ａ＆Ｄさんの金属検出機は操作が簡単で、初めてのスタッフでもすぐに使いこなせるようになりました。

インタビュアー Ａ＆Ｄの金属検出機をご採用いただいた目的を教えてください。

髙木様 以前は商品に脱酸素剤を入れていませんでしたので、賞味期限が2～4週間と短かったのです。さらに多くのお客様にお届けするために、また、すぐに召し上がらずにギフトとしてお買い求めになるお客様のために、脱酸素剤を入れて賞味期限を延ばしたいと考えたのがきっかけです。

西川様 ところが、ovgoクッキーはほぼ手作りで封入も手作業なので、慣れないスタッフが脱酸素剤を入れ忘れるリスクを否定できません。そこで、入れ忘れをチェックできる装置を探していました。

インタビュアー 実際にお使いいただいて、いかがでしたでしょうか？

髙木様 Ａ＆Ｄさんの装置はカラータッチパネルで使いやすく、初めてのスタッフでも簡単に操作できています。脱酸素剤の入れ忘れがあると画面に大きくNGの文字が出るだけではなく、ブザー音と光でエラーを教えてくれるので、わかりやすくてよいですね。

西川様 最初に使うときに少し説明するだけで、その後スタッフから操作方法について質問を受けたことがありません。

髙木様 ウォームアップフリーで、起動するまでの時間がかからないことも大きなメリットですね（笑）。

「オブゴる」＝「ovgo Bakerのお菓子を食べるだけでサステナブルなライフスタイルの実現」というムーブメントを広げていきたい。

インタビュアー 今後の目標を教えてください。

髙木様 一過性の人気ではなく、弊社のクッキーをきっかけに、環境貢献が「かっこいい」と思われるような文化を創造したいですね。
今後はECや大手顧客への販売に注力して全国販売、その先は海外展開をめざします！

インタビュアー 本日は貴重なお話をお聞かせいただきまして、ありがとうございました。

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