インタビュー動画

インタビューの様子や金属検出機とウェイトチェッカの稼働シーンをご覧いただけます。

お米、小豆、水。お客様の笑顔のために、原料にとことんこだわっています。

インタビュアー 『おたべ会』という会があるそうですが、どのような会なのでしょうか？

安福様 北海道十勝地区の小豆生産者の方々と小豆問屋様、そして私ども美十で構成している会で、お客様・商品・生産者・美十の想いを一本の線でつないでいます（注）。小豆はおたべの“あん”になりますので、この会を通じてつねに品質向上と安定調達を図っています。

インタビュアー 原料へのこだわりが美味しさの秘けつなのですね。

安福様 おたべの生地である生八つ橋は、国産コシヒカリと福井県若狭町にある瓜割（うりわり）の滝の天然湧水からできています。より美味しいお菓子をつくるためによりよい原料を探した結果、粘りがあるコシヒカリと、日本名水百選に認定されている瓜割の水を選択しました。“あん”も同水系の水で炊き上げています。

Ａ＆Ｄさんの金属検出機を導入する前は、「金属異物検査」と「脱酸素剤欠品検査」の2回検査をしていました。

インタビュアー 金属検出機の導入にあたって、どのようなことを重視されましたか？

安福様 お菓子の賞味期限を延ばすために脱酸素剤は欠かせませんが、以前は金属検出機を2台設置して、包装前に異物検査、包装後に脱酸素剤欠品検査の2回検査をしていました。弊社内では「逆金検」と言っていました。この方法では時間も手間もかかっていましたので、2020年3月からおたべを個包装対応するにあたり、包装されるまでの道のりを短く、シンプルにしたいと考えていました。
そこで、脱酸素剤メーカーの三菱ガス化学さんに相談したところ、Ａ＆Ｄさんにうってつけの検査機があると教えていただいたのです。

インタビュアー Ａ＆Ｄは脱酸素剤対応のオプションで、一度に両方の検査ができます。

安福様 その後いろいろ調べましたが、脱酸素剤入りの包装品の金属異物検査ができる検査機はＡ＆Ｄさんにしかありませんでした。脱酸素剤の欠品検査が可能なことも教えていただき、より安全な検査機だと感じました。
実は他のメーカーからも開発中の商品をご提案いただいたのですが、わずかな期間のテストでOKだとしても、毎日連続で使用してOKとは限りませんので、すでに商品としてラインナップしているＡ＆Ｄさんの検査機を信頼して導入を決めました。

インタビュアー ありがとうございます。実際に金属検出機をご使用になっていかがでしょうか？

安福様 生産効率の向上に大きく貢献してくれています。おかげさまで商品のコンベア上での乗り移りも少なくなりましたし、検査時間も短縮できています。

インタビュアー ウェイトチェッカも導入していただいていますが、計量法の改正により、2027年3月までに検定を受検する必要があります。ご準備の方はいかがでしょうか？

安福様 指定検定機関のＡ＆Ｄさんに、ご指導をいただきたいと思っています。

「美味しい」と感じていただき、その「美味しかった」を伝えていただければ嬉しいです。

インタビュアー 個包装を開封してみても、どこに脱酸素剤が入っているのかわかりませんね。

安福様 おたべを個包装にするにあたり、小さな脱酸素剤を探して採用しました。お客様が脱酸素剤を誤って口に入れないように、食品専用のりでフィルムに固定していますので、前から見ると商品ロゴに隠れ、脱酸素剤が見えないようになっています。また、お客様が開封しやすいように、脱酸素剤が入っている反対側に個包装の切り口を設けました。

インタビュアー 一つ一つに創意工夫がなされていて「すごいなぁ」と思います。

安福様 我々は毎日多くのお菓子をつくっていますが、お客様にとっては一つのお菓子なので、一つずつ大切につくっています。「京ばあむ」なども含めて、弊社のお菓子を食べることで幸せを感じていただければ願ってもない喜びです。

インタビュアー 本日は貴重なお話をお聞かせいただきまして、ありがとうございました。