人がおいしいと感じる塩分濃度は0.8～0.9％だと言われています。
これは人の体内の塩分濃度が 0.9％（生理食塩水）で、本能的においしいと感じる塩分濃度です。
適切な塩分濃度は少し控えめに0.8％です。

成人1人1日当たりの食塩摂取量の基準は、男性7.5g未満、女性6.5g未満とされています。
※厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より引用

塩分濃度から塩分摂取量（g） がわかります。
スープやみそ汁などの液体､例えばみそ汁1杯､ 約150g の塩分濃度が1.2％の場合､塩分摂取量は次のように1.8gになります。

みそ汁杯150g × 塩分濃度1.2％ ÷ 100 ＝ 塩分摂取量1.8g

食塩の摂り過ぎは高血圧の原因になります。血圧の高い状態が続くと血管や心臓に負担がかかり､動脈硬化や心臓肥大が進みます。
その結果､脳卒中や心筋梗塞､心不全､不整脈､動脈瘤､腎不全など多くの循環器疾患が起きる可能性があります。