オートレンジで使用しているが、マニュアルレンジにて使用したいので設定方法を教えてほしい。【天秤（天びん）】

内部設定の「rng」の設定値変更で切替え可能です。各レンジで固定も可能です。
取扱説明書の「5-5.EW-Iシリーズの計量シリーズ」の計量レンジを参照ください。